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iamfoodstylist vol.16 Baby octopus
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[iamfoodstylist magazine] vol.16 - baby octopus 주꾸미

 

동그스름한 머리, 8개의 다리, 다리에 박힌 빨판까지 

마치 낙지 동생처럼 느껴지는 식재료 주꾸미! 

맛은 낙지와 비슷하지만, 낙지보다 덜 질기고 오징어보다 고소해

남녀노소 모두에게 사랑받는 주꾸미이다. 

 

3월부터 5월까지가 산란기인데 이때가 되면

살이 더욱 쫄깃쫄깃 고소해지고 통통하게 알이 꽉 차서

1년 중 가장 맛있게 즐길 수 있다. 

 

여름이 오기 전, 다양한 주꾸미 요리를 만나보는 건 어떨까? 



** 목차 **


Dear Reader 07

Basics of Baby Octopus 08

Basic plus 22

Do eat 30

BOOKMARK 42

Starting the Morning 44

Column 주꾸미 맛있다 52

Raw 54

Combine 59

Yummy! 66

Variety sauce 72

A bite 82

For kids 87

Jejuolle? 95

Mediterranean baby octopus salad 104

Food x Classic 112

A taste of accidental meeting 118

Do Dream 132

Editor's Talk 134

Instagram pick 135

magazine series 136 

 

 

 

저자소개

 

아이엠푸드스타일리스트

[iamfoodstylist Food creative group]

 

푸드디렉터 김현학을 중심으로 모인 푸드스타일리스트 그룹으로, 요리를 사랑하고 식문화를 좋아하는 사람들이 모여서 함께 만들어 갑니다.

 

대한민국 최초 푸드스타일리스트들이 직접 만드는 매거진 iamfoodstylist

요리 및 식음료에 관련된 컨텐츠를 보다 더 아름답고세련되게 그리고 우리 한식 식문화를 세계화 하는데 앞장서고 있습니다.

 

푸드아트 프로젝트와 식공간 연출공간 기획 및 푸드에이전시로 여러분과 함께 하겠습니다.


of the Food, by the Foodstylist, for the People

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새롭지만 전혀 낯설지 않은
한국형 감성매거진 ‘iamfoodstylist’


언제나 우린 새롭고 좋은 것들을 원합니다.하지만 주위를 둘러보면 새것들이 주는 기쁨보다 오래 함께 하는
것들, 소소하게 주변에 있는 것들이 주는 기쁨이 더 크다는 것을 깨닫게 됩니다.


감성매거진 iamfoodstylist도 그렇길 원합니다. 새롭지만 낯설지 않은 이야기들을 전하고 싶습니다. 소통하고 나눌 수 있는 것들이 많아지길 바라는 마음에 시작한 매거진입니다.
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